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Molho a melanzana


Massa
500g de Spaghetti
1 berinjela grande cortada em tiras pequenas
1 caixa de polpa de tomate
1 cebola pequena picada
azeite, sal e manjericão a gosto.



*****Marcelo Bertozo*****

Modo de Preparo
Fritar a berinjela já cortada com a cebola, o azeite e o sal até dourar. Acrescente a caixa de polpa de tomate, coloque o açúcar (para tirar a acidez do tomate), tampe a panela e deixe no fogo baixo até encorpar. No final, jogue o manjericão. Coloque o molho no macarrão e polvilhe queijo ralado por cima.

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