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Croquete de carne


Massa
½ cebola picada bem miudinho
2 c. s. de óleo
300g de carne moída
1 tomate sem pele picadinho
3 c. s. cheias de farinha de trigo
2 gemas
¾ xic de chá de leite
salsa picadinha
sal e pimenta a gosto

Empanar:
Farinha de trigo
Claras
Farinha de rosca
Óleo para fritar.

Modo de Preparo
Dourar a cebola no óleo, acrescentar a carne moída e refogar em fogo alto, mexendo sempre, até secar. Juntar o tomate, temperar com sal e pimenta e deixar mais uns dois minutos no fogo. Retirar e acrescentar a farinha e as gemas dissolvidas no leite frio. Mexer muito bem. Voltar ao fogo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Colocar a salsa e retirar do fogo. Deixe esfriar até conseguir manusear a massa. Modele os croquetes, passe na farinha de trigo, nas claras e na farinha de rosca. Fritar em óleo quente somente alguns de cada vez.

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