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Farfale com brócolis e mussarela


Massa
500 g macarrão farfale
500 g brocolis
150 g azeitonas pretas
150 g mussarela
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 tomate em rodelas
2 colheres de sopa de azeite
manjericão e sal à gosto.

Modo de Preparo
Ferva água numa panela grande com sal e óleo. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Reserve. Cozinhe o brócolis até ficarem macios. Numa frigideira grande, aqueça o azeite de oliva. Acrescente a cebola, o alho e refogue em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos ou até ficarem dourados. Retire do fogo, acrescente o farfele, o tomate picado, as azeitonas picadas, os brócolis e a mussarela fatiada. Misture delicadamente. Decore uma travessa com fatias de tomate, temperadas com sal a gosto, manjericão e vinagre balsâmico. Adicione o macarrão e sirva.

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