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Suflê de Queijo


Massa
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de queijo prato ralado
100 g de queijo parmesão ralado
3 ovos (claras em neve)
2 colheres (chá) de fermento em pó
manteiga para untar o refratário

Modo de Preparo
Derreta a manteiga e, ainda no fogo, junte a farinha, misturando bem. Acrescente o leite e mexa até engrossar. Junte os queijos e deixe derreter. Tire do fogo e esfrie. Bata bem as gemas e junte à mistura. Bata as claras em neve, acrescente o fermento em pó, batendo sempre, misture delicadamente ao creme preparado. Despeje em uma fôrma alta, untada e leve ao forno quente por aproximadamente 20 minutos. Sirva em seguida. Rendimento: 4 porções.

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