Bolo de São João

Massa

100 g de margarina
2 xíc. de açúcar
4 ovos
1 ½ xíc. farinha de trigo
1 xic. de fubá
1 colher de erva doce
1 colher de fermento em pó
250 ml de leite de coco
1 pitada de canela em pó

Modo de Preparo

Coloque a margarina na batedeira e bata até ficar bem cremosa. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Vá colocando os ovos um a um. Misture em separado, a farinha de trigo, o fubá, a erva doce e o fermento. Depois vá colocando em colheradas na batedeira, alternando com o leite de coco. Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha. Assar em forno médio. Quando tirar do forno polvilhe com açúcar e canela.